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Volume 96, Issue 1 （January 2024）

腎と透析 96巻1号（2024年1月発行）

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特集 CKD患者の栄養管理update

総論

CKD患者の栄養学（たんぱく質の質） Nutrition management in CKD patients focused on protein quality 酒井友紀 ¹ , 菅野義彦 ² SAKAI Yuki ¹ , KANNO Yoshihiko ² ¹東京医科大学病院栄養管理科 ²東京医科大学腎臓内科学分野キーワード：たんぱく質の質 , 植物性たんぱく , レッドミート , ホワイトミート Keyword: たんぱく質の質 , 植物性たんぱく , レッドミート , ホワイトミート pp.7-10

発行日 2024年1月25日 Published Date 2024/1/25

DOI https://doi.org/10.24479/kd.0000001153

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Abstract 文献概要
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参考文献 Reference

はじめに

　腎臓領域は臨床栄養学のなかでもがん，糖尿病と並んで大きな専門領域の1つであるが，それは慢性糸球体腎炎に対するたんぱく質摂取制限という大きなドグマがあった過去のものといえる。しかしほとんどの患者がサルコペニア・フレイルを合併する慢性腎臓病（chronic kidney disease：CKD）の現代には，たんぱく質は適切に摂取すべきものという新たな位置づけが必要である。その意味で，筆者らの領域におけるたんぱく質の重要性は引き続き存在すると考えてよい。まずは摂取量の確保が第一であるが，それでも同じ摂取するなら効率よく摂取することが望ましい。たんぱく質の質について概説する。