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The Japanese Journal of Clinical Dialysis Volume 30, Issue 13 （November 2014）

臨牀透析 30巻13号（2014年11月発行）

Japanese English

透析患者におけるテーラーメイドの栄養管理のあり方を模索する

症状に応じた食事･栄養療法の工夫　血圧･体液管理困難な高齢者安原みずほ ¹ ¹松江赤十字病院栄養課キーワード：エネルギー摂取量 , 血圧 , 血液透析 , 食塩 , 食事療法 , 腎不全-慢性 , 水 Keyword: Energy Intake , Blood Pressure , Diet Therapy , Kidney Failure, Chronic , Renal Dialysis , Sodium Chloride, Dietary , Water pp.1669-1672

発行日 2014年11月10日 Published Date 2014/11/10

DOI https://doi.org/10.19020/J01864.2015136715

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Abstract 文献概要
1ページ目 Look Inside

＜ポイント＞血圧管理のためには水分管理が必要であり,水分管理のためには食塩制限が必要である.高齢者では,エネルギー不足,たんぱく質不足に注意を払う.しょうゆ,味噌を使用する料理に偏らず,酸味や香りをきかせた料理を組み合わせる.蒸す、茹でる、煮るなど、軟らかく調理し、食事外水分なしでも食べやすく仕上げる.漬物や梅干しなどの塩蔵品は,日常の習慣にせず、良欲不振時などに限定する.煮込み料理や汁物は、水分を残すよう指導し、最初から中身だけを盛り付けない.どうしても食事中の水分が減らせない場合は飲水量を調整する.氷の利用により,飲水量を減らすことができる.