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時短・簡単・驚嘆レシピ 夕ご飯 何にする？
—35th recipe—旬のタケノコを味わう
川真田 美和子
1,2
1元 東京女子医科大学東医療センター 麻酔科
2ジョイ女医クッキング
pp.366-367
発行日 2023年3月1日
Published Date 2023/3/1
DOI https://doi.org/10.11477/mf.3101202497
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- Abstract 文献概要
待ち遠しかったタケノコの季節がやってきました。
水煮は1年中手に入りますが，この時期の掘りたてのタケノコは香りがよくて柔らかく，味も抜群です。
タケノコの品種といえば孟宗竹が一般的で，大型でえぐみが少ないのが特徴です。
手に入れたらすぐに茹でましょう。旬を味わってください。
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