—75th recipe—せいろで素材を味わう

最近は，“チンしましょう”と電子レンジを使う時短レシピがはやっていますが，せいろで蒸すという調理は，素材を優しく包み込む魅力があります。

蒸すことで余分な水分が抜け，より素材の甘みが感じられます。

せいろがなくても，鍋でできます。

身が締まり，あっさりとした味わいの魚料理です。

手間をかけなくても蒸気が魚を美味しくしてくれます。

魚の代わりに，鶏肉蒸しもお勧めです。