—43rd recipe—旬のブリで定番和食

ブリの旬は冬。

11〜2月には脂の乗った寒ブリが出回ります。

今回は白いご飯がすすむ，ブリの照り焼きをご紹介です。

照り焼きは，しょっぱくなったり，焦げ付いたり，パサついたり…と難関がいっぱい。

味付けは漬け時間が，焦げ付きとパサつきは火加減が重要です。