Japanese
English
連載 カラーグラフ
食事ウェ〜ブ12か月・6
“食べる”ということを考える時・②—嚥下障害の患者さんにも“ごちそう”を
小島 昌恵
1
1札幌麻生脳神経外科病院栄養科
pp.770-771
発行日 1993年9月1日
Published Date 1993/9/1
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1661904340
- 有料閲覧
PPV購入案内
1,320円 (1,200円+税10%) こちらは、770ページから771ページの文献です。
PPV（ペイ・パー・ビュー）とは、論文（記事）単位で購入・閲覧ができるサービスです。
購入には医書.jp本会員登録が必要です。
会員登録完了後に改めて上記「購入サイトへ」を選択してください。
または「購入サイトへ」選択後に「購入ログイン」、「新規会員登録」の順に進んでください。
会員登録について詳しくはをご確認ください。
購入には医書.jp本会員登録が必要です。
会員登録完了後に改めて上記「購入サイトへ」を選択してください。
または「購入サイトへ」選択後に「購入ログイン」、「新規会員登録」の順に進んでください。
会員登録について詳しくはをご確認ください。
- Abstract 文献概要
かぼちゃに魔法をかけてきれいな馬車に変身
ミキサーにかけたものは，褐色になりがちで，意識がクリアーな患者さんの目には色彩にとぼしく映ります．また何が入っているのかがわからないため，なかなか手をつけられないようです．
そこで当院では，型を利用して料理のかたちを整えたり，飾りを添えたり，また素材の色彩と持ち味の両方を生かした料理にするなど“見ておいしそう，食べてもおいしい”ミキサー食を出しています．
Copyright © 1993, Igaku-Shoin Ltd. All rights reserved.
