雑誌文献を検索します。書籍を検索する際には「書籍検索」を選択してください。

Byoin Volume 46, Issue 5 （May 1987）

病院 46巻5号（1987年5月発行）

Japanese English

病院給食の変貌座談会

"患者に喜ばれる病院給食"への期待鈴木あき子 , 岩崎富夫 ^1,2 , 伊藤英紀 ⁴ , 川島みどり ³ , 最勝寺重芳 ⁵ Akiko SUZUKI , Tomio IWASAKI ^1,2 , Hideki ITOH ⁴ , Midori KAWASHIMA ³ , Shigeyoshi SAISHOJI ⁵ ¹東京都司厨士協会 ²元ホテルオークラ ³みさと健和病院 ⁴厚生省保健医療局結核難病感染症課，前健康政策局指導課 ⁵聖マリアンナ医科大学病院栄養部 pp.424-432

発行日 1987年5月1日 Published Date 1987/5/1

DOI https://doi.org/10.11477/mf.1541209066

PDF(11289KB)

有料閲覧

閲覧方法のご案内

この論文を閲覧するためにはログインが必要になります。

パスワードを忘れた場合新しくユーザー登録する施設共通IDをご利用の方はこちらから

PPV購入案内

1,320円 (1,200円+税10%) こちらは、424ページから432ページの文献です。

PPV（ペイ・パー・ビュー）とは、論文（記事）単位で購入・閲覧ができるサービスです。
購入には医書.jp本会員登録が必要です。

新規会員登録はこちらから

会員登録完了後に改めて上記「購入サイトへ」を選択してください。
または「購入サイトへ」選択後に「購入ログイン」、「新規会員登録」の順に進んでください。

会員登録について詳しくは

こちら

をご確認ください。

Abstract 文献概要
1ページ目 Look Inside

　最勝寺　本誌では，病院給食のシリーズとして，関係者の方の将来展望あるいは現状認識などを取り上げていますが，その一環として，本座談会を企画しました．

　ご承知のように，日本人の食生活は，非常に物質的にも豊富になり，あるいは人々の価値観から言っても食べることに大きな関心が持たれているわけです．更に昭和40年代の後半から，外食産業も急成長し，いわゆるプロの味が生活の中になじんできた．そういう背景の中で，医療の中における食事はどうも時代の流れから取り残されたというのが，今日の病院給食に対する「おいしくない」という指摘に表れているのだろうと私は見ているわけです．