Japanese
English
院内管理のレベル・アップ 給食
給食をおいしくするポイント・2
給食の基本的考え方とイメージ・チェンジ
最勝寺 重芳
1
1聖マリアンナ医科大学病院，給食部
pp.52-53
発行日 1976年3月1日
Published Date 1976/3/1
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1541205851
- 有料閲覧
PPV購入案内
1,320円 (1,200円+税10%) こちらは、52ページから53ページの文献です。
PPV（ペイ・パー・ビュー）とは、論文（記事）単位で購入・閲覧ができるサービスです。
購入には医書.jp本会員登録が必要です。
会員登録完了後に改めて上記「購入サイトへ」を選択してください。
または「購入サイトへ」選択後に「購入ログイン」、「新規会員登録」の順に進んでください。
会員登録について詳しくはをご確認ください。
購入には医書.jp本会員登録が必要です。
会員登録完了後に改めて上記「購入サイトへ」を選択してください。
または「購入サイトへ」選択後に「購入ログイン」、「新規会員登録」の順に進んでください。
会員登録について詳しくはをご確認ください。
- Abstract 文献概要
前回，「まずい病院給食」の原因や，批判の対象となっている項目を列挙し，その改善策や，組織機構上からくる基本的な壁などについてふれてみた．病院給食の良否が，単に献立内容やサービスの問題だけでなく，解決するには多くの要素，すなわち病院給食をどう考えているかについての討議や研究が甘く，単に大衆的集団給食か町の食堂と同一視したような目で考えられては困る，ということをはじめに強調して筆をすすめたい．
Copyright © 1976, Igaku-Shoin Ltd. All rights reserved.
