Byoin Volume 40, Issue 8 （August 1981）

病院 40巻8号（1981年8月発行）

Japanese English

病院管理の工夫

病院給食と食事療法島雄満子 ¹ ¹鳥取大学医学部附属病院 pp.690-692

発行日 1981年8月1日 Published Date 1981/8/1

DOI https://doi.org/10.11477/mf.1541207540

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Abstract 文献概要
1ページ目 Look Inside

　食事療法の歴史は古い．文献によると，バビロニア医学「ハンムラビ法典」はB．C．5000年に，また中国では"周公旦"の著，周礼のB．C．1027〜771年にさかのぼることができる^1）．例を食の文化を同じくする中国に取ると，食事療法をつかさどる医を食医とし，疾医（内科），瘍医（外科）に分けると記されている．

　食医は，六つの穀類，六つの肉類，六つの料理，六つの成分，六つの基礎食品の配合と調理を計る者でもあるとされている．