Koshu Eisei Volume 16, Issue 3 （September 1954）

公衆衛生 16巻3号（1954年9月発行）

Japanese English

特集食中毒

カドミウム食中毒の1事例について金行広雄 ¹ , 畚野ふみ ¹ , 井爪淸一 ¹ ¹天理教短期大学生活科 pp.65-68

発行日 1954年9月15日 Published Date 1954/9/15

DOI https://doi.org/10.11477/mf.1401201469

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緒言

　昭和28年11月18日，奈良県天理高等学校に於て調理実習で作つた料理を摂取した。1名の教官及び34名の生徒中，30名が食中毒を起した。その原因を追求した結果，天火で焼林檎を調理した際，Cd鍍金した平皿を使用した為，酸性果汁によりCdが溶出して食中毒を起した事が解つた。欧米諸国では特に第二次世界大戦中，屡々Cd中毒事例が発表されているが，我国では未だ1例も報告されていないので，その実情と試験結果の概要を報告する。