—35th recipe—旬のタケノコを味わう

待ち遠しかったタケノコの季節がやってきました。

水煮は1年中手に入りますが，この時期の掘りたてのタケノコは香りがよくて柔らかく，味も抜群です。

タケノコの品種といえば孟宗竹が一般的で，大型でえぐみが少ないのが特徴です。

手に入れたらすぐに茹でましょう。旬を味わってください。