実際の健康食品･サプリメント ポリフェノール

＜Headline＞1 ポリフェノールの摂取頻度と心血管系疾患のリスクは負の相関を示す。2 ポリフェノールは、食品の官能特性である色や味(苦味･渋味)を呈す。3 渋味を呈するポリフェノールは、消化管から吸収されない。4 渋味成分は、摂取直後から交感神経活動を亢進させ、循環や代謝を変動させる。5 渋味成分の交感神経活動亢進作用はストレス応答反応である。