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Diagnosis and Treatment Volume 109, Issue 8 （August 2021）

診断と治療 109巻8号（2021年8月発行）

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特集健康食品･サプリメントを知る

実際の健康食品･サプリメント　ウコン、クルクミンの機能大澤俊彦 ¹ ¹愛知学院大学心身科学部健康栄養学科キーワード： Curcumin , 栄養補助食品 , 鬱金 , Tetrahydrocurcumin , Bisacurone Keyword: Curcumin , Dietary Supplements , Tetrahydrocurcumin , Bisacurone pp.1121-1124

発行日 2021年8月1日 Published Date 2021/8/1

DOI https://doi.org/10.34433/J00697.2021296012

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Abstract 文献概要
1ページ目 Look Inside

＜Headline＞以下の4点を中心に、ウコン、クルクミンの伝統的な特徴から、安全性、機能性に関する最新の話題を紹介する。1 ウコン、ターメリックの概論。2 クルクミンの主な用途と安全性。3 クルクミンおよびテトラヒドロクルクミンの持つ健康効果。4 生体内代謝、特に、腸内細菌によるクルクミン活性体の創製とビサクロンの機能。