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The Japanese Journal of Clinical Nutrition Volume 144, Issue 1 （January 2024）

臨床栄養 144巻1号（2024年1月発行）

特集摂食嚥下障害のフロンティア ─管理栄養士が知っておきたい最新情報

【嚥下調整食の最新トピック】災害時における嚥下調整食の調理角屋桜雪 ¹ , 望月弘彦 ² Sayuki Kadoya ¹ , Hirohiko Mochizuki ² ¹医療法人社団ユニメディコ　栄養部 ²相模女子大学栄養科学部　管理栄養学科キーワード：災害 , 支援物資 , 嚥下調整食 Keyword: 災害 , 支援物資 , 嚥下調整食 pp.70-74

発行日 2024年1月1日 Published Date 2024/1/1

DOI https://doi.org/10.32118/cn144010070

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コレがわかる！

災害時の食支援において，限られた食材や調理器具を用いて嚥下調整食を作成するための具体的な調理法と，調整における注意点について解説します．

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臨床栄養
144巻1号
（2024年1月発行）

電子版ISSN 印刷版ISSN 0485-1412 医歯薬出版

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