［最新栄養学を透析患者にどのように取り入れるか！ 将来展望］ 2．エネルギー源としての糖質の有効な活用法とは？

必要エネルギーの50〜65 ％は糖質から摂取する必要がある．たんぱく質制限を行うとさらに糖質の摂取比率が増し，その重要性も増す．インスリンによる蛋白質の分解抑制や合成促進効果があるため，糖質の蛋白質節約作用も期待できる．たんぱく質制限時の糖質源として低たんぱく米・低たんぱく小麦・デンプン製品とともに，「粉飴」（マルトデキストリン）がよく使われる．粉飴はたんぱく質を含まず，甘さもほとんどなく，水によく溶け，粘度も上げないのでいろいろなものに加えることができる．糖質の有効な活用法とは，「粉飴」を活用することと考える．