増大号特集 正しく指示する食事指導・食事療法
５．食物アレルギー
今井 孝成
1
1昭和大学医学部小児科学講座
キーワード：
食物アレルギー
,
栄養食事指導
,
必要最小限の除去
,
食品衛生法アレルギー物質を含む食品表示
,
少しずつ食べさせる指導
Keyword:
食物アレルギー
,
栄養食事指導
,
必要最小限の除去
,
食品衛生法アレルギー物質を含む食品表示
,
少しずつ食べさせる指導
pp.1427-1431
発行日 2017年11月1日
Published Date 2017/11/1
DOI https://doi.org/10.18888/sh.0000000220
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食物アレルギーの栄養食事指導においてもっとも重要なことは，その患者が本当に食物アレルギーであるか否かである．その上で，必要最小限の除去，安全性の確保，栄養面への配慮，患者家族のQOL 維持が指導原則となる．とくに除去によって失われる栄養成分を補い，アレルギー表示（食品表示法）に関して最低限の指導はしてあげたい．
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