肝臟疾患の食餌（その1）

　肝臓は人体の中で最大の実質臓器で，動脈，静脈，門脈によつてその機能が営まれ，栄養の貯臓と中間代謝，解毒作用，胆汁の生成と分泌，水分と無機質代謝，ビタミンの生成と（A, K,）と貯蔵（D, B₂,）等の重要な役目を果して居ります。それで肝臓の疾患を黄疸，胆石，肝炎，肝硬変症，その他（肝萎縮，肝癌，ワイル氏病等に大別して食餌療法を述べる事といたします。