肝臓疾患の食餌（その2）

3．肝炎について

　従来カタル性黄疸とか，単純性黄疸と呼ばれていたもので，ヴイールス感染であろうと云われており，この種の疾病が流行性に多く発生する場合に，伝染性肝炎と呼んでいます。そして肝炎の大部分は急性で，黄疸がはつきりと見受けられますが，時には潜在性のものもあります。何れも全身の倦怠感があり，胃腸障害等の症状がありますので，黄疸が見られない時には，結核とか，胃腸カタル等と間違えられ易いものです。絶対安静（肝血流量を減少させない為）と，食餌療法が大切で，食餌の方針としては，極く初期の場合は，糖質を主として，熱量，水分を制限したものを与えて，肝臓の休養を図り，次いで，高蛋白，高熱量，高ビタミン食餌を与えていきます。脂肪食は脂肪肝を起したり，肝臓に有害な物質を生じたりしますので与えぬ様にします。（胆汁が腸管内に注入されないと，攝取した脂肪は，40〜60％位しか利用吸收されず，且その吸收されない残余のものは，腸管内で分解して肝臓に有害な物質を作ると云われて居ります）。

　黄疸のところで述べたと同じく，牛乳，バター，卵黄，クリーム等は，胆汁が腸管内になくともよく利用されますので，この様な乳化脂肪は与えても差支えありませんが，この乳化物でも，疾病の初期には制限する場合もあります。蛋白質はカゼインに富む，チーズ，脱脂乳，卵白等をとり入れる事が大切ですし，ビタミンは，B₁，P₂複合体や，Cを充分に攝取する様にします。