Jpn J Diabet Mast Clin Volume 15, Issue 3 （March 2017）

糖尿病診療マスター 15巻3号（2017年3月発行）

特集糖尿病食事療法の指導技術パワーアップ—現代日本人に伝えたい和食の知恵

次代の日本人に伝えたい一汁三菜の和食—ユネスコに登録された和食文化とは熊倉功夫 ¹ ¹MIHO MUSEUM キーワード：和食 , 機能性 , 食文化 Keyword: 和食 , 機能性 , 食文化 pp.199-203

発行日 2017年3月15日 Published Date 2017/3/15

DOI https://doi.org/10.11477/mf.1415200625

PDF(784KB)

POINT

・1975年ごろの和食は機能性の点ですぐれている．

・和食は危機的状況にある．

・文化としての和食の全体をみる．

基本情報

電子版ISSN 1347-8389 印刷版ISSN 1347-8176 医学書院

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