胆石

ポイント

●コレステロール胆石生成機転における脂質成分の関与は重要で，理論的に解明されている部分もあるが，胆石発症予防効果が実証されている脂質に関する食事療法はない．

●コレステロール胆石形成の危険性を増す食事因子として，長時間の絶食，精製糖の過剰摂取，食物繊維の不足，豆類の大量摂取が報告されている．したがって，コレステロール胆石予防のためにはこれらを避ける必要がある．

●適度の飲酒はコレステロール胆石形成の危険性を減少させる．

●肥満はコレステロール胆石の重要な危険因子であるが，急激な減量もまた同じくコレステロール胆石の危険因子である．

●色素胆石生成における栄養因子の関与は不明で，したがって色素胆石予防のための食事療法は明らかではない．