食品交換表使用上の注意

　今日，糖尿病食事療法に広く使用されている日本糖尿病学会（編）糖尿病治療のための食品交換表（以下交換表と略）は，糖尿病の正しい食事療法が誰でも容易に実施できるようにするために考案されたもので，使用上の注意を守り，正しく活用されねばならないことはいうまでもない．交換表はその目的から，食事療法の実施上便利で，できるだけ簡単でわかりやすく，使いやすいことを主眼に作成されている．ここでは，交換表の成り立ちから，使用上注意すべき2〜3の点について簡単に述べる．