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特集 食事療法Revisit
食事療法 考え方の変遷—食品交換表今昔
津田 謹輔
1
1帝塚山学院大学
キーワード：
食品交換表
,
糖質
,
エネルギー
Keyword:
食品交換表
,
糖質
,
エネルギー
pp.424-429
発行日 2016年6月15日
Published Date 2016/6/15
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1415200434
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POINT
・第7版食品交換表改訂のポイントは，炭水化物エネルギー比50%，55%，60%と幅をもたせたことである．
・食品交換表が糖質，エネルギーをどのように扱ってきたかその変遷を知ること．
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