食中毒（細菌およびウイルス）の動向

　周知のように，わが国における細菌性赤痢や，腸チフス・パラチフスといった消化器系の法定伝染病は，上下水道の整備など衛生環境の改善に伴い近年激減した．しかし，食品衛生上いわゆる食中毒として取り扱われる疾病，特に細菌に起因する食中毒は現在もその発生頻度が高く，依然無視できない存在である^1）．また，最近では冬期に発生する食中毒から小型球型ウイルス（small round structured virus：SRSV）が高頻度に認められ，その食中毒起因性が大きな関心事となりつつある．本稿では，食中毒として現在主体を占める細菌性食中毒を中心に，その発生状況など疫学的事項について概略を紹介してみたい．