食品学Ⅰ

食べ物と健康―食品の成分と機能を学ぶ

水品 善之　菊﨑 泰枝　小西 洋太郎 (編)

羊土社

ISBN 978-4-7581-0879-9

食品学Ⅱ

食べ物と健康―食品の分類と特性、加工を学ぶ

栢野 新市　水品 善之　小西 洋太郎 (編)

羊土社

ISBN 978-4-7581-0880-5

食品衛生学

田﨑 達明 (編)

羊土社

ISBN 978-4-7581-1352-6

≪新スタンダード栄養・食物シリーズ 8≫

食品衛生学（第2版）

一色 賢司 (編)

東京化学同人

ISBN 978-4-8079-1680-1

≪栄養科学イラストレイテッド≫

食品衛生学　第3版

田﨑 達明 (編)

羊土社

ISBN 978-4-7581-1372-4

≪新スタンダード栄養・食物シリーズ 8≫

食品衛生学（第3版）

宮本 敬久 (編)

東京化学同人

ISBN 978-4-8079-1684-9

食品衛生学　改訂第２版

田﨑 達明 (編)

羊土社

ISBN 978-4-7581-1359-5

機能性食品学

今井 伸二郎 (著)

コロナ社

ISBN 978-4-339-06753-8

≪新スタンダード栄養・食物シリーズ 5≫

食品学（第2版）

食品成分と機能性

久保田 紀久枝　森光 康次郎 (編)

東京化学同人

ISBN 978-4-8079-1683-2

社会・環境と健康　公衆衛生学　2024年版

柳川 洋・尾島 俊之・大木 いずみ (編著)

医歯薬出版

ISBN 978-4-263-70533-9