書籍・雑誌概要

日本人の食事摂取基準（2025年版）への招待
●新しく改定された「日本人の食事摂取基準」が，2025年春より使用開始となります．日々の栄養管理や給食管理業務を適切に行うには，その根幹となる「日本人の食事摂取基準」についての深い理解が欠かせません．
●本特集では，「日本人の食事摂取基準（2025年版）」を迎えるための準備として，わが国における食事ガイドラインの歴史や策定における各種概念と背景，そして現場で正しく活用するための基本的な考え方について，策定検討会・ワーキンググループの委員の先生方による特別座談会と寄稿記事にてご解説をいただきます．

目次

特集　日本人の食事摂取基準（2025年版）への招待
　座談会　食事摂取基準の覧古考新―よりよい活用と策定に向けて
　（雨海照祥／佐々木　敏／朝倉敬子／田中　清／片桐諒子）
　食事摂取基準とEBNの課題―ビタミンを中心に
　（田中　清 ほか）
　食事摂取基準における指標の考え方
　（朝倉敬子）
　食事摂取基準と疾患ガイドラインをどう読むか
　（片桐諒子）

通巻1000号記念企画
　臨床栄養の過去・現在・未来
　（雨海照祥／井上善文／宇都宮一典／栢下　淳／菅野義彦／小蔵要司／斎藤恵子／櫻井洋一／関根里恵／髙田和子／髙橋徳江／谷口英喜／千葉正博／塚原丘美／堤　理恵／坪山（笠岡）宜代／土井悦子／利光久美子／中村丁次／鍋谷圭宏／西岡心大／西村一弘／原　純也／比企直樹／本田佳子／丸山道生／宮崎純一／宮澤　靖／宮島　功／吉田　博／吉村芳弘／若林秀隆／鷲澤尚宏）
　日本の管理栄養士・栄養士と『臨床栄養』の70年

Break
〈新連載〉ストレス軽減！　管理栄養士のアンガーマネジメント講座(1)
　アンガーマネジメントとは？
　（成瀬由紀子）

〈新連載〉ちょこっとヨガでリフレッシュ(1)
　YOGA de温活　―冷えを改善して代謝を上げよう
　（鈴木純子）

連載
〈新連載〉みんなで学ぶ　栄養管理のための臨床推論ケーススタディ(1)
　連載開始にあたって
　（若林秀隆）
　意図しない体重減少がみられた介護医療院入所中の症例
　（小蔵要司）

〈新連載〉臨床栄養をめぐるアルファベットストーリー(1)
　A's Story～ Alzheimer's disease（AD）　―症候と病理，ADとAI
　（雨海照祥）

谷口先生と基礎から学び直す　体液・代謝管理(7)
　非日常的な水分補給法：輸液療法を理解する(2)　―細胞内液補充液と膠質輸液の基礎知識
　（谷口英喜）

これだけは知っておこう　臨床栄養学ビギナー道場(8)
　経腸栄養剤の分類：専門家らしく，徹底的に勉強しよう
　（井上善文）

栄養指導・栄養管理に活かしたい　食物繊維学の新常識(13)〈最終回〉
　レジスタントスターチ関連新素材の化学と生理機能
　（西村直道）

こんだてじまん
　じまんの一品　プリンアラモード
　（永井病院／中野寛子 ほか）

資料
　2025年 栄養関連学会カレンダー

News and Information
　日本栄養士会医療職域
　自治体病院
　精神科病院
　厚生労働省・消費者庁
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