認知症と機能性食品最新動向とその可能性

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認知症と機能性食品

書籍・雑誌概要

・認知機能低下の予防および認知機能の改善に資することが報告されている24の食品因子について、機能性食品の開発の最前線で活躍中の執筆陣が、基礎研究データやヒトでの臨床データの最新動向を紹介
・超高齢社会が直面する課題「認知症」の予防に向けて、食品がもつこれだけのポテンシャルをご覧ください

序　　吉川敏一
第1章認知症の基本知識
1.認知症とその予防・進行抑制　　　田平武
2.認知症と抗酸化－Overview　　　大澤俊彦

第2章認知機能に対する食品因子のエビデンス
1. ビタミンE―トコフェロール，トコトリエノール　　　宮澤大樹・仲川清隆・宮澤陽夫
2. テアニン　　　横越英彦
3. 緑茶カテキン　　　古島大資・山田浩
4. β-クリプトキサンチン　　　海野けい子
5. ノビレチン　　　松崎健太郎・大泉康
6. レスベラトロール　　　武田朱公・森下竜一
7. アスタキサンチン　　　大澤俊彦
8. ケルセチン　　　伊藤正徳・太田和徳・中川敏幸
9. 認知症とリコペン　　　藤田公和

10. 認知症とフェルラ酸　　　木村武実
11. ゴマリグナン　　　大澤俊彦
12. クルクミン　　　大澤俊彦
13. ホップの抗アルツハイマー病作用　　　垣塚彰
14. イチョウ葉エキス　　　佐々木啓子・松岡耕二・和田啓爾
15. トウゲシバ（ヒューペルジンA）　　　田平武
16. PUFA（多価不飽和脂肪酸）　　　福永健治
17. GABA（γ-アミノ酪酸）　　　横越英彦
18. ホスファチジルセリン―高齢者の認知機能の改善　　　ラルフイェーガー・マーティンプープラ・井上俊忠（翻訳）
19. カルニチン　　　安藤進
20. コエンザイムＱ10　　　山本順寛
21. α-リポ酸　　　米井嘉一
22. ローヤルゼリー　　　瀧戸二郎
23. ラクトノナデカペプチド　　　大澤一仁
24. プラズマローゲン　　　藤野武彦・馬渡志郎・片渕俊彦

第3章　認知症予防における食品の健康機能の展望
1. ブレインフード・ムードフードと予防医学―今後の展開　　　矢澤一良
2. 認知症と医農連携　　　伊藤正徳・太田和徳・中川敏幸