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雑誌
健康・栄養科学シリーズ
社会・環境と健康 改訂第6版
筆頭著者 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所 (監)
その他の著者 辻 一郎／吉池 信男
南江堂
電子版ISBN 978-4-524-23306-9
電子版発売日 2021年8月30日
ページ数 384
判型 B5
印刷版ISBN 978-4-524-24896-4
印刷版発行年月 2020年3月
書籍・雑誌概要
管理栄養士が活動の根拠として必ず理解しておくべき、人間の健康とそれを規定する社会・環境要因、健康の維持・増進や疾病予防の考え方とその取り組みを学ぶテキスト。今改訂では、管理栄養士国家試験出題基準（2019年改定）に準拠し、必須事項を精選。最新の動向、施策を解説し、統計データもアップデートした。
目次
【内容目次】
第1章 社会と健康
A 健康の概念
B 公衆衛生の概念
C 公衆衛生活動の進め方
D 社会的公正と健康格差の是正
E 公衆衛生・予防医学の歴史
第2章 環境と健康
A 生態系と人々の生活
B 環境汚染と健康影響
C 環境衛生
第3章 健康，疾病，行動にかかわる統計資料
A 保健統計の概要
B 人口静態統計
C 人口動態統計
D 生命表
E 傷病統計
F その他の保健統計
第4章 健康状態・疾病の測定と評価
A 疫学の概念
B 疫学指標
C 疫学の方法
D バイアスの制御と疫学的因果関係
E スクリーニング
F 根拠（エビデンス）に基づいた医療および保健対策
G リスクのとらえ方と安全性の確保
H 疫学研究と倫理
第5章 生活習慣（ライフスタイル）の現状と対策
A 健康に関する行動と社会
B 身体活動，運動
C 喫煙行動
D 飲酒行動
E 睡眠・休養，ストレス
F 歯科保健行動と歯科疾患
第6章 主要疾患の疫学と予防対策
A がん
B 循環器疾患
C 代謝疾患
D 骨・関節疾患
E 感染症
F 精神疾患
G その他の疾患
H 外因（自殺，不慮の事故，虐待・暴力）
第7章 保健・医療・福祉の制度
A 社会保障の概念
B 保健・医療・福祉における行政の仕組み
C 医療制度
D 福祉制度
第8章 地域保健
A 地域保健活動の概要
B 地域における資源と連携
C 地域における健康危機管理
第9章 母子保健
A 母子保健法
B 母子保健事業
C 母子保健施策
第10章 成人保健
A 生活習慣病の発症予防と重症化予防
B 特定健康診査・特定保健指導
第11章 高齢者保健・介護
A 高齢者保健・介護の概要
B 介護保険法
C 介護予防
D 要介護認定とケアマネジメント
E 地域包括支援センター
F 介護施設，老人保健施設
G 地域包括ケアシステム
第12章 産業保健
A 産業保健の目的と制度
B 産業保健の現状と対策
C 職業と健康障害
第13章 学校保健
A 学校保健の概要
B 学校保健の現状と対策
第14章 国際保健
A 地球規模の健康問題と国際協力
B 国際機関・組織の役割
付録１ 保健・医療・福祉の制度（関連法規）
A 栄養関連法規
B 一般衛生法規
付録２ 情報化社会におけるコミュニケーション
A 情報収集の方法
B 情報マネジメント
参考図書
練習問題解答
索引
