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連載 栄養支援に活かす！ 行動医学・メンタルヘルス実践アプローチ⑦
ケーススタディから学ぶ 行動変容技法⑥ マインドフル・イーティング
-「いま，ここにある」食の気づき
野崎 剛弘
1
Takehiro Nozaki
1
1中村学園大学大学院 栄養科学研究科
pp.97-106
発行日 2026年1月1日
Published Date 2026/1/1
DOI https://doi.org/10.32118/cn148010097
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はじめに
「気づいたら食べ過ぎていた」，「つい間食してしまった」．こうした経験は，多くの人にとって日常的です．私たちは，テレビを見ながら，スマートフォンを操作しながら食べるといった“ながら食べ”，あるいは仕事の合間に何となくお菓子を口にするといった“無意識食い”のような，“心ここにあらず”の食べ方をしていることが少なくありません．これは，マインドレス・イーティング（mindless eating）と呼ばれ，肥満や血糖コントロール不良，摂食症の一因ともなります．これに対し，食事に意識を向け，五感を通して「いま，この瞬間」を感じながら食べる方法が，マインドフル・イーティング（mindful eating）です．本稿では，その理論と実践法を，最新の知見を交えて紹介します．
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