雑誌文献を検索します。書籍を検索する際には「書籍検索」を選択してください。

The Japanese Journal of Clinical Nutrition Volume 146, Issue 4 （April 2025）

臨床栄養 146巻4号（2025年4月発行）

Japanese English

連載 EBN実践につなげる！　栄養疫学研究最新トピックス③

フードリテラシーと食事の質村上健太郎 ¹ Kentaro Murakami ¹ ¹東京大学大学院　医学系研究科　公共健康医学専攻　社会予防疫学分野キーワード：食事ガイドライン , 慢性疾患 , 知識 , 技術 , 行動 , リテラシー , 疫学 Keyword: 食事ガイドライン , 慢性疾患 , 知識 , 技術 , 行動 , リテラシー , 疫学 pp.494-499

発行日 2025年4月1日 Published Date 2025/4/1

DOI https://doi.org/10.32118/cn146040494

PDF(1060KB)

有料閲覧

閲覧方法のご案内

この論文を閲覧するためにはログインが必要になります。

パスワードを忘れた場合新しくユーザー登録する施設共通IDをご利用の方はこちらから

PPV購入案内

1,243円 (1,130円+税10%) こちらは、494ページから499ページの文献です。

PPV（ペイ・パー・ビュー）とは、論文（記事）単位で購入・閲覧ができるサービスです。
購入には医書.jp本会員登録が必要です。

新規会員登録はこちらから

会員登録完了後に改めて上記「購入サイトへ」を選択してください。
または「購入サイトへ」選択後に「購入ログイン」、「新規会員登録」の順に進んでください。

会員登録について詳しくは

こちら

をご確認ください。

Abstract 文献概要
1ページ目 Look Inside
参考文献 Reference

食事の重要性

不適切な食事摂取は，現代社会における総死亡のかなりの割合（22％）を説明すると推定されている^1）．よって，人々の食事を栄養学的に考えてよりよい方向に向かわせることは全世界共通の喫緊の課題である．たとえば，米国では5年に1度のペースで，とくに慢性疾患と食事因子との関連に関する科学的知見を網羅的にまとめたうえで「アメリカ人のための食事ガイドライン（Dietary Guidelines for Americans）」^2）が策定されている．また，このガイドラインをどの程度順守できているかの指標として，健康食インデックス（Healthy Eating Index）が公表されている（最新版は2020年版；表1）^3）．ちなみに，日本人における有用性もすでに検証されており，健康食インデックスが高い人ほど，食物繊維や主要なビタミン・ミネラル類の摂取量が多く，飽和脂肪酸，添加糖類，ナトリウムの摂取量が少ないといった，全般的に好ましい食生活を送っているということが明らかになっている^4）．