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FORUM 世界の食生活・Vol.9
インドネシア・西ジャワ州のコメ食
小坂 理子
1
1長崎大学生命医科学域（保健学系）
pp.247-250
発行日 2024年1月20日
Published Date 2024/1/20
DOI https://doi.org/10.32118/ayu28803247
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インドネシア西ジャワ州
日常的にコメを食べる地域は東アジア，東南アジア，南アジア，アフリカなど広域にわたり，世界の人口の約3分の2がコメを主食としているともいわれる．そのなかで，本稿ではインドネシアのコメを取り上げる．ただしひとくちにインドネシアといっても，自然環境や人々の暮らしなどで地域による違いが大きい．インドネシアは島の数も民族の数も多く，食文化も多様である．以下で述べる内容は筆者らの現地調査の経験に基づくもので，ジャワ島西部に位置する西ジャワ州スメダン県（Kabupaten Sumedang，Jawa Barat）の農村を主としつつ，隣接しつつも対照的に都市であるバンドン市（Kota Bandung）にも触れることとする．
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