インドネシアでの活動を通じて

インドネシア国の食事と食習慣

インドネシアでは地域ごとに食文化が大きく異なるが，派遣先であったロンボク島における食事と食習慣は，その土地の気候やイスラム教徒が約9割を占める宗教，生活様式を色濃く反映している．「ロンボク」とはインドネシア語では「唐辛子」を意味しているように，この島では唐辛子の消費が多く，地元では辛い料理を非常に好む．

代表的な料理に「ペルチンカンクン（plecing kangkung）」がある（写真1）．空芯菜やもやしを茹で，唐辛子ベースの辛いソースをたっぷりかける一品で，ロンボク料理の象徴と言える．赴任当初はその辛さに驚き，食べるのがむずかしかったが，徐々に慣れ，任期中は定期的に食べたくなるほど好むようになった．

ロンボク島では人口の約7割が農業に従事しており，市場には地元産の新鮮な野菜や果物が手頃な価格で豊富に並ぶ．そのため食卓に野菜が比較的多く登場し，インドネシアの他地域に比べ野菜摂取量が多く感じられた．