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特集 透析患者の栄養評価と栄養支援―現状と今後の展開
8．透析患者における栄養摂取状況の評価
市川 和子
1
1 おさふねクリニック・管理栄養士
キーワード：
透析患者
,
栄養摂取量
,
食事調査
,
栄養評価
,
栄養管理
Keyword:
透析患者
,
栄養摂取量
,
食事調査
,
栄養評価
,
栄養管理
pp.823-830
発行日 2026年8月10日
Published Date 2026/8/10
DOI https://doi.org/10.19020/CD.0000003889
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透析患者の栄養管理では，適切な栄養摂取状況の把握が介入の第一歩となる．しかし，食事内容を正確に評価することは容易ではなく，各評価法の特徴と限界を理解したうえで活用することが重要である．本稿では，国民健康・栄養調査，食事記録法，24時間思い出し法，食物摂取頻度調査法（FFQ）およびAI（人工知能）を活用した栄養価推定について概説し，それぞれの利点と留意点を整理した．さらに，症例を通じて各方法の結果を比較し，栄養摂取量の解釈や栄養指導への活用法について解説した．透析患者の栄養管理では，食事調査結果を血液検査や身体所見とあわせて総合的に評価し，継続的な栄養介入につなげることが重要である．
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