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連載 金丸弘美の食をめぐる旅・11
搾りたて（？）の「ヨーグルト」
pp.909-911
発行日 2002年11月10日
Published Date 2002/11/10
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1662902696
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「東京の八王子の牧場に搾りたての牛乳で作ったヨーグルトを食べに行こうよ」というと，たいていの人はびっくりする。実は，東京には130軒の牧場があり同じ数だけの酪農家がいる。
ヨーグルトの歴史は古く，奈良時代に百済から入った牛の乳から作ったヨーグルトに似たものが，貴族の間で貴重な食べ物として食されていたという。
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