自然循環を取り入れた中島町のレモン栽培

　レモンをスライスしてハチミツに浸けると，やがてレモンの果汁が出てきて，レモンハチミツができる。ちょっとした風邪気味のときのビタミン補給にそのまま飲んだり，紅茶に入れたりして楽しんでいる。レモンがしっかりしていて，酸っぱさとハチミツのコントラストが利いて，清涼感があり，すぐに元気になれる感じがするのだ。レモンは，愛媛県温泉郡中島町の泉精一さんが8年前から無農薬無化学肥料の有機栽培で育てているものである。中島は，松山市の高浜からフェリーで約1時間ほど行った温暖な瀬戸内海の島である。周囲28キロメートル，人口3500人。島で暮らすほとんどの人は，ミカン，甘夏などの果樹による農業を営んでいる。