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Rinsho Kensa Volume 49, Issue 6 （June 2005）

臨床検査 49巻6号（2005年6月発行）

Japanese English

今月の主題院内感染制御

技術解説

病院給食による食中毒と検査小澤一弘 ¹ Kazuhiro OZAWA ¹ ¹（株）中部衛生検査センターキーワード：ノロウイルス , ヒト-ヒト感染 , 腸管出血性大腸菌 Keyword: ノロウイルス , ヒト-ヒト感染 , 腸管出血性大腸菌 pp.623-629

発行日 2005年6月15日 Published Date 2005/6/15

DOI https://doi.org/10.11477/mf.1542100227

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Abstract 文献概要
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参考文献 Reference

〔SUMMARY〕　食中毒とは食べた食品中に有害な成分が混入あるいは付着し，それが体に悪い影響を与えることであり，広い意味から考えれば食を介しての感染症とも考えられている．原因としては細菌，ウイルス，化学物質，自然毒などによるものであるが，その大部分は細菌によるものであった．しかし，近年ノロウイルスによる食中毒が大きな問題となっており，その予防および対策が，集団給食，病院給食にとって急務となっている．〔臨床検査　49：623-629，2005〕