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The Japanese Journal of Clinical Nutrition Volume 141, Issue 1 （July 2022）

臨床栄養 141巻1号（2022年7月発行）

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識

魚介類(6) 渡邊智子 ¹ ¹東京栄養食糧専門学校キーワード：エビ類 , カニ類 , 調理 , 献立計画 , 高温 , 栄養指導 , 甲殻類(食用) , 過敏症-甲殻類 , 食品成分表 Keyword: Cooking , Brachyura , Menu Planning , Shellfish Hypersensitivity , Hot Temperature , Shellfish pp.98-110

発行日 2022年7月1日 Published Date 2022/7/1

DOI https://doi.org/10.32118/J01532.2022249854

PDF(1848KB)

基本情報

電子版ISSN 印刷版ISSN 0485-1412 医歯薬出版

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