咀嚼嚥下の特徴―固形物嚥下と液体嚥下の違い

咀嚼嚥下の概要

　液体の嚥下と食物の咀嚼嚥下では食物の送り込みのプロセスと嚥下惹起のタイミングが異なる。それぞれの摂食嚥下の動態を生理学的に説明したモデルが4期モデルとプロセスモデルである。4期モデルは液体嚥下の動態を説明するモデルであり，プロセスモデルは，咀嚼嚥下を理解する上で必要なモデルである。摂食嚥下障害の臨床で一般的に用いられている5期モデルは，これらのモデルに捕食までの先行期を加えたモデルである。