序 ～食物アレルギー：カオスから何が見えるのか？～

　食物アレルギーは今，「カオス」にいる。厳格除去ではなく，必要最小限の除去，「食べないこと」で「治るのを待つ」ではなく「食べる」ことによって「治してしまう」，など「古い常識」は今，次々と否定され，「新しい常識」に置き換えられようとしている。新しいエビデンスが引き起こすパラダイムシフトの渦中にあるともいえるが，実は，この「カオス」の先にあるものの全体像はまだみえていない。本特集で，それらを垣間見ることができれば幸いである。