序 ～ターニングポイントを迎えた食物アレルギーの予防と治療～

　20世紀後半の四半世紀に世界的に急増した喘息・鼻炎に代表されるアレルギー疾患は抗炎症治療の普及に伴い多くはコントロールが可能になりつつあるにも関わらず，今世紀，主役の座を奪った食物アレルギーに関しては喘息・鼻炎治療と同様のパラダイムでは増加を止められず，多くの患者がアナフィラキシーの危険に晒されている。