11．Kudoa septempunctataによる食中毒とその発症機序

Food poisoning outbreak caused by Kudoa septempunctata and its pathogenesis

ヒラメの生食にともなう原因物質不明の食中毒が多く発生している。この食中毒は一過性の下痢や嘔吐をおもな症状とし，潜伏時間が非常に短いのが特徴である。その後の研究により，この食中毒の原因微生物として新種の粘液胞子虫Kudoa septempunctataが同定された。K. septempunctataはヒラメと環形動物を宿主に取り生活環が形成されている。ヒトへの感染はK. septempunctata胞子を含むヒラメ筋肉を経口的に摂取することによって成立する。本稿ではこのK. septempunctataによる食中毒について，その発症メカニズムを中心に，これまでに明らかになっていることを解説したい。