—47th recipe—春らしい 桜の香りのお寿司

お雛祭りなど，春がちょっぴり感じられる3月になりました。

そこで，春を先取りした1品を紹介します。

甘鯛は，身が柔らかくほのかな甘みをもった淡泊な味で，蒸し物によく使われますが，手に入りにくいので普通の刺身用鯛で作りましょう。