中近東風野菜シチュー

　私は過去に煙草を1日で苦労なくやめたし，お酒も付き合いがなければ飲まない．ひどい偏頭痛でも薬はのまない．「私は依存症にはならないタイプ」と己惚れていたが，ある心理学者によると「お腹が空いていないのに食べる」「腹八分目でやめることができない」というのは立派な「食事依存症」で，しかも根治が難しいらしい．アルコールや煙草なら周囲に「アルコール・煙草ゼロ」の環境を作れるが，主婦には「食べ物ゼロ」の環境は作れない．なんと私は「一番直りにくい依存症のひとつ」に罹っていたのである．

　米国の健康ガイドラインの計算式によると，身長160cmの女性では64kgが健康標準体重のボーダーライン（この基準だと私は痩せている）である．この甘い基準でも国民の55％が肥満の米国で，McDougallは160cmなら47kgになれ，というのである．これでいくと今の私は立派な太めである．確かにMcDougallプランに従うことができたら，痩せる．メニューの例を見ているだけで「痩せそう」な気分になってくる．加工品はもちろん，砂糖・塩などの味付けも許されない．多少許されているのは，（たまの麦芽糖と）ハーブ類と無添加減塩醤油少々だけである．