搾りたて（？）の「ヨーグルト」

　「東京の八王子の牧場に搾りたての牛乳で作ったヨーグルトを食べに行こうよ」というと，たいていの人はびっくりする。実は，東京には130軒の牧場があり同じ数だけの酪農家がいる。

　ヨーグルトの歴史は古く，奈良時代に百済から入った牛の乳から作ったヨーグルトに似たものが，貴族の間で貴重な食べ物として食されていたという。