‘DyAmyl’によるアミラーゼ測定法

　アミラーゼ活性測定法として，徒来から検討されてきたamyloclastic法^1-3），saccharogenic法^4）は，いずれも基質としてデンプンが用いられるが，誤差を伴う種種の欠点がある．特に，基質となるデンプンはアミロースとアミロペクチンの混合物であり，その混合比は原料により異なり，また収穫の時期，温度などにより異なり，測定値の大きいバラツキの原因となるものである．

　最近，Ceska^5,6），Babson^7,8），Klein^9,10）らによりchromogenicな基質を用いる方法が開発された．そのなかの小野薬品から‘DyAmyl’の名で発売されたReacton Red−2Bと結合したアミロペクチンを基質としたアミラーゼ測定キットを検討する機会を得たので，その結果を報告する．