Byoin Volume 78, Issue 4 （April 2019）

病院 78巻4号（2019年4月発行）

特集どうする，病院食

これからのあるべき病院給食の姿—臨床栄養管理との連携と業務の合理化中村丁次 ^1,2 ¹神奈川県立保健福祉大学 ²公益社団法人日本栄養士会 pp.252-255

発行日 2019年4月1日 Published Date 2019/4/1

DOI https://doi.org/10.11477/mf.1541210933

PDF(1134KB)

●高齢社会を迎えて，食事療法は多様化，個別化しつつある．

●食事療法を実施する病院給食の運営が危機的状況になる．

●病院給食の合理化は，病棟での臨床栄養管理と連携して実施されなければならない．

基本情報

電子版ISSN 1882-1383 印刷版ISSN 0385-2377 医学書院

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病院における給食管理の望ましい姿小野田敏郎 , 榊田博 , 落合勝一郎 , 伊藤誠 , 原沢美智医学書院病院
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