外国の病院給食管理のあり方

　昨年夏，病院管理調査団の一行に加わり，約1カ月半の間欧米の病院などを30カ所見学してきたが，団体行動で病院管理，病棟管理，医師の勤務から各国の医療制度にわたる広い見学団で，とくに給食部門を深く見たわけではないので見学した病院個々につき気のついたことを記してみる。