Japanese
English
グラビア
外国の給食設備あれこれ
pp.5-8
発行日 1968年4月1日
Published Date 1968/4/1
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1541203314
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- Abstract 文献概要
- 1ページ目 Look Inside
欧米の病院を見て歩いて，給食設備も医療施設と同じように完備しているのを感じた．調理室は手術室と同様に清潔でなければならないという考えが徹底していた．床，天井，壁，フード，釜すべてが清潔であり，明るい感じの場所が多かった．
調理や配膳の用具にも細かい配慮がされ，能率よく仕事を処理できるだけでなく，患者においしく食事を与える心づかいがうかがわれた．
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