蘇葉と鎮静

　蘇葉の基原植物であるシソ（Perilla frutescens Britton var. acuta Kudo）は中国中南部の原産で，国内でも梅干しや佃煮あるいはスパイスの原料など，食用を目的として広く栽培されてきたことは周知のとおりである．シソは葉の色や形，香りの種類や強さ，あるいは開花の早晩性などの形質において大きな変異がみられ，互いの形質が組み合わさって多様な変種が生じ，各地で独自の在来種が形成されてきた．

　精油の主成分からみると，perillaldehyde（以下，PAと略す）型，perilla-ketone（PK）型，elsholtziaketone（EK）型，citral（C）型，l-limonene（LPA : F₁雑種のみに存在する）型，phenylpropanoid（PP）型の6種類のケモタイプに分類される^1）．このうちPA，PK，EK，C，LPAの5成分はmevalonateから派生するモノテルペンであり，PPはshikimateに由来する化合物の総称である^2）．