あとがき

人生で最も美味しい食事

　2022年の大晦日．自宅の大掃除や買い出しが終わり，恒例の『年越しそば＋紅白歌合戦』まで少し時間が空いた．何気なくテレビを付け，居間のソファで横になって一息つく．最近，一年が経つのが早い……体が止まると眠くなる……テレビは相変わらずのマンネリ・グルメ番組……つまらない……やや空腹……．そんなまどろみの中で昔の思い出が蘇る．「ああ，あの時行ったフランスの三つ星レストラン……」．

　2014年12月，フランス・ストラスブールにある低侵襲手術の開発/トレーニングセンターIRCADで第1回の肝胆膵外科コースが開催され，私もファカルティの一人として招かれた．主催はこの分野では世界的権威のジャック・マレスコ教授．まさに腹腔鏡下肝切除が普及し始め，世界中の肝胆膵外科医がその発展を注視しはじめた時であった．聞けば，参加登録を開始して1日ですべて満席になったとのこと．世界40カ国以上から野心的な外科医がIRCADに集合し，白熱した講演とハンズオントレーニングが展開された．