Medicina(Tokyo) Volume 39, Issue 2 （February 2002）

medicina 39巻2号（2002年2月発行）

今月の主題臨床栄養Update

食事摂取と質の変化

日本人の食事中脂肪酸，中性ステロール田辺節子 ¹ , 荒木一恵 ¹ , 福田能啓 ² ¹兵庫医科大学栄養部 ²兵庫医科大学消化器内科 pp.203-206

発行日 2002年2月10日 Published Date 2002/2/10

DOI https://doi.org/10.11477/mf.1402908554

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ポイント

　食生活の欧米化が顕著に進んでおり，わが国の脂質摂取量，特に動物性脂質の摂取量が年々増加している．

　炎症性腸疾患や生活習慣病が年々増加しており，食生活の欧米化との関連性が指摘されている．

　n-6系脂肪酸の摂取比率の増加は，免疫反応に影響を及ぼす可能性がある．

　脂質摂取量の抑制とn-6/n-3比の低下を目的とした食事指導が重要である．

基本情報

電子版ISSN 1882-1189 印刷版ISSN 0025-7699 医学書院

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